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En janvier 2025, j’ai visité la distillerie Filliers en Belgique. J’ai été guidé par leur jeune président, Benoît Filliers, et j’ai rencontré le maître distillateur Pedro Saez Del Burgo. J’ai notamment pu déguster un whisky vieilli en fût de mizunara, directement tiré du fût. Ils n’avaient que deux fûts dans le…