Dans cette lecture ↓
Photo : Kirsty Smith · CC BY-SA 2.0 · Source de la photographie
L’ESSENTIEL
La distillerie en une minute
Carsebridge : histoire, installations et devenir d’une distillerie écossaise aujourd’hui silencieuse ou reconvertie.
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Les bouteilles et les gammes
Cette fiche concerne le site historique. Aucune gamme régulière actuelle ne lui est attribuée. Les stocks anciens, les rééditions et une éventuelle marque ou distillerie moderne du même nom doivent être distingués de sa production historique.
Repères vérifiés le 31/10/2026. Les références régulières peuvent changer de lot, de degré ou de recette. Les profils du producteur sont identifiés comme tels ; les dégustations du Clan disposent de leur propre fiche.
POUR ALLER PLUS LOIN
Histoire, fabrication et traces du site
Ouvrez les étapes qui vous intéressent pour consulter les procédés, les chiffres et leurs sources.
01Fondation, transformations et fermeture
John Bald obtient un bail près d’Alloa en 1798 ; la distillerie de malt est construite l’année suivante. John Bald II la convertit au grain en 1852 et l’entreprise rejoint DCL en 1877. La distillation cesse en 1983 ; les activités de tonnellerie se prolongent avant leur transfert à Cambus en 2011.
Références de cette étape : [1]
02Approvisionnement et eau industrielle
Le port d’Alloa facilite l’arrivée de grain et de malt ; la notice situe l’accès à l’eau au Gartmorn Dam. Les mines proches contribuent au contexte énergétique, sans fournir ici de recette de brassage chiffrée.
Références de cette étape : [1]
03Une conversion au grain en deux étapes
Deux appareils Coffey sont installés en 1852. Un troisième est présent au moment du passage à Scottish Grain Distillers en 1966. Les volumes exprimés par Barnard en gallons sont des données historiques, pas une capacité actuelle.
Période des paramètres ci-dessous : Période historique documentée
Références de cette étape : [1]
04Distillation, tonnellerie et bâtiments
La disparition des bâtiments industriels n’efface pas tous les vestiges : la maison du directeur est signalée comme conservée. Le transfert de la tonnellerie vers Cambus est distinct de l’arrêt du whisky en 1983.
Références de cette étape : [1]
Comment lire les données
Les archives ne décrivent pas toujours le grain, les levures, les appareils ou les pratiques de maturation. Les paramètres absents des documents cités ne sont pas reconstitués.
Un profil aromatique reste un repère de dégustation : un détail de fabrication ne suffit pas, à lui seul, à expliquer un arôme.
Sources et vérification
Dossier révisé le 30 octobre 2026. Les indications de période accompagnent les paramètres historiques ou les relevés dont la date n’est pas précisée.
