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L’ESSENTIEL
La distillerie en une minute
Inverleven : histoire, installations et devenir d’une distillerie écossaise aujourd’hui silencieuse ou reconvertie.
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Les bouteilles et les gammes
Cette fiche concerne le site historique. Aucune gamme régulière actuelle ne lui est attribuée. Les stocks anciens, les rééditions et une éventuelle marque ou distillerie moderne du même nom doivent être distingués de sa production historique.
Repères vérifiés le 31/10/2026. Les références régulières peuvent changer de lot, de degré ou de recette. Les profils du producteur sont identifiés comme tels ; les dégustations du Clan disposent de leur propre fiche.
POUR ALLER PLUS LOIN
Histoire, fabrication et traces du site
Ouvrez les étapes qui vous intéressent pour consulter les procédés, les chiffres et leurs sources.
01Fondation, transformations et fermeture
Hiram Walker ouvre Inverleven en 1938 à l’intérieur du complexe de grain Dumbarton, pour les besoins de Ballantine’s. L’unité de malt ferme en 1991, onze ans avant Dumbarton. Ses appareils sont récupérés et connaissent ensuite d’autres usages hors de leur site d’origine.
Références de cette étape : [1]
02Une paire de malt chauffée à la vapeur
La configuration originelle comprend deux pot stills en cuivre. Le répertoire décrit un chauffage à la vapeur, distingué du feu direct, sans donner de débit ou de coupe précis. L’ajout Lomond en 1956 constitue un montage séparé partageant le wash still.
Période des paramètres ci-dessous : Période historique documentée
- Configuration de malt initiale
- 2 pot stills en cuivre [1]
- Montage Lomond
- Ajout en 1956, compté séparément [1]
Références de cette étape : [1]
03Des équipements qui survivent ailleurs
Gordon & MacPhail distingue Inverleven et l’appareil Lomond, ce dernier réutilisé chez Bruichladdich pour The Botanist. Le répertoire suit également les anciens pot stills Inverleven jusqu’à Waterford ; leur déplacement ne signifie pas que le whisky Inverleven y ait été reproduit.
Références de cette étape : [2]
Comment lire les données
Les archives ne décrivent pas toujours le grain, les levures, les appareils ou les pratiques de maturation. Les paramètres absents des documents cités ne sont pas reconstitués.
Un profil aromatique reste un repère de dégustation : un détail de fabrication ne suffit pas, à lui seul, à expliquer un arôme.
Sources et vérification
Dossier révisé le 30 octobre 2026. Les indications de période accompagnent les paramètres historiques ou les relevés dont la date n’est pas précisée.
