Dans cette lecture ↓
Photo : Rob Farrow · CC BY-SA 2.0 · Source de la photographie
L’ESSENTIEL
La distillerie en une minute
Deuxième distillerie d'Isle of Arran Distillers sur l'île d'Arran, Lagg se trouve au sud et a été conçue pour un malt tourbé. Elle complète Lochranza, au nord, sans constituer un simple changement de nom de cette dernière. Les expressions Kilmory et Corriecravie explorent des maturations différentes. Le relevé technique documentaire, dont la date de mesure n’est pas précisée, donne les repères suivants : Orge et niveau de tourbe du malt : Concerto barley, 50 ppm ; Fournisseur de malt documenté : Crisp Malt ; Durée de fermentation : 72 h ; Levure documentée : Kerry M strain ; Nombre et répartition des alambics : 2 ; Forme du wash still (première distillation) : Oignon renflé ; Condensation : À calandre et tubes.
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Les bouteilles et les gammes
Le producteur désigne explicitement Kilmory et Corriecravie comme ses deux références Core. Les premiers lots et single casks sont distincts.
Ouvrez une bouteille pour découvrir ses caractéristiques et les profils disponibles.
La gamme régulière 2
Lagg Kilmory46 % vol.
- Catégorie
- Single Malt Scotch Whisky
- Élevage
- Fûts de bourbon de premier remplissage.
Le profil nez–bouche–finale n’est pas encore documenté ici pour cette référence précise.
Sources de la référence : Fiche officielle ↗ · Complément ↗
Lagg Corriecravie55 % vol.
- Catégorie
- Single Malt Scotch Whisky
- Élevage
- Bourbon puis environ six mois en hogsheads d’oloroso.
Le profil nez–bouche–finale n’est pas encore documenté ici pour cette référence précise.
Sources de la référence : Fiche officielle ↗
Repères vérifiés le 31/10/2026. Les références régulières peuvent changer de lot, de degré ou de recette. Les profils du producteur sont identifiés comme tels ; les dégustations du Clan disposent de leur propre fiche. Consulter le catalogue source ↗
POUR ALLER PLUS LOIN
Du grain au whisky, étape par étape
Ouvrez les étapes qui vous intéressent pour consulter les procédés, les chiffres et leurs sources.
01Du grain au malt
Le malt décrit pour Lagg est identifié comme suit : Concerto barley, 50 ppm. Le niveau de tourbe éventuel est celui de la matière première, et non une mesure dans le whisky embouteillé.
Période des paramètres ci-dessous : Configuration documentaire ; date de relevé non précisée
- Orge et niveau de tourbe du malt
- Concerto barley, 50 ppm [1]
- Fournisseur de malt documenté
- Crisp Malt [1]
Références de cette étape : [1]
02Eau, mouture et brassage
Le brassin documenté de Lagg emploie 4 tonnes de mouture. Le système indiqué est de type semi-lauter. La clarté du moût décrit le liquide recueilli avant fermentation ; les litres des cuves ne doivent pas être confondus avec les tonnes de céréales.
Période des paramètres ci-dessous : Configuration documentaire ; date de relevé non précisée
- Source d’eau documentée
- Forage [1]
- Quantité de mouture par brassin
- 4 tonnes [1]
- Type de cuve ou filtre de brassage
- Semi-lauter [1]
- Clarté du moût
- Trouble [1]
Références de cette étape : [1]
03La fermentation
La durée consignée est de 72 h. Le relevé décrit des cuves en douglas. Le volume nominal de ces cuves est distinct de la charge réellement mise à fermenter. Les levures et les durées décrites appartiennent à cette configuration documentaire.
Période des paramètres ci-dessous : Configuration documentaire ; date de relevé non précisée
- Durée de fermentation
- 72 h [1]
- Levure documentée
- Kerry M strain [1]
- Nombre de cuves de fermentation
- 4 [1]
- Matériau des cuves de fermentation
- Douglas [1]
- Volume nominal des cuves de fermentation
- 20 000 L [1]
Références de cette étape : [1]
04Les alambics et la distillation
Le chauffage documenté de Lagg fonctionne ainsi : vapeur. Les wash stills assurent la première chauffe ; les spirit stills redistillent les brouillis. Le relevé sépare la forme, le volume nominal de l’appareil et sa charge de travail : ces trois indications ne sont pas interchangeables.
Période des paramètres ci-dessous : Configuration documentaire ; date de relevé non précisée
- Nombre et répartition des alambics
- 2 [1]
- Forme du wash still (première distillation)
- Oignon renflé [1]
- Volume nominal du wash still
- 10 000 L [1]
- Charge de travail du wash still
- 10 000 L [1]
- Forme du spirit still (redistillation)
- Verre de lampe [1]
- Volume nominal du spirit still
- 7 000 L [1]
- Charge de travail du spirit still
- 7 000 L [1]
- Mode de chauffage
- Vapeur [1]
- Degré du distillat recueilli
- 68,8% [1]
Références de cette étape : [1]
05Refroidir et condenser
La configuration documentaire emploie la condensation suivante : à calandre et tubes. Cette étape transforme les vapeurs des alambics en liquide ; le type de condenseur se lit avec le reste du procédé, sans déduire une note de dégustation à partir du seul équipement.
Période des paramètres ci-dessous : Configuration documentaire ; date de relevé non précisée
- Condensation
- À calandre et tubes [1]
Références de cette étape : [1]
06Maturation, assemblage et embouteillage
Le degré d’entrée en fût correspond au distillat avant vieillissement ; il n’est pas le degré de vente. Les types de chais et les capacités ci-dessous décrivent le relevé documentaire, tandis que les proportions de fûts et les conditions de mise restent propres à chaque expression.
- Degré de mise en fût
- 63,5% [1]Configuration documentaire ; date de relevé non précisée
- Type et implantation des chais
- Rayonnages et palettes [1]Configuration documentaire ; date de relevé non précisée
- Part documentaire destinée au single malt
- 100% [1]Configuration documentaire ; date de relevé non précisée
- Capacité nominale documentée
- 0,75 million de litres d’alcool pur/an (capacité nominale) [1]Configuration documentaire ; date de relevé non précisée
- Expressions et noms à connaître
- Kilmory ; Corriecravie [2]Références citées ; disponibilité et composition à vérifier par édition
Références de cette étape : [1]
07Histoire, lieu et évolution du site
- Implantation
- Isle of Arran [1]Repère géographique documenté
- Création / étapes de production
- 2019 [2]Repères historiques ; distinguer construction, licence et premier distillat
- Situation vérifiée
- En activité (registre SWA 2026) — Figure au registre SWA de septembre 2026. Ce classement ne prouve pas une distillation continue chaque semaine. [3]Vérification du 30 octobre 2026
Comment lire les données
Les volumes indiqués peuvent décrire une configuration ancienne. La capacité nominale, la capacité d’un appareil et sa charge de travail sont des mesures différentes. Les recettes et les pratiques d’élevage peuvent varier selon les éditions.
Un profil aromatique reste un repère de dégustation : un détail de fabrication ne suffit pas, à lui seul, à expliquer un arôme.
Sources et vérification
Dossier révisé le 30 octobre 2026. Les indications de période accompagnent les paramètres historiques ou les relevés dont la date n’est pas précisée.
