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L’ESSENTIEL
La distillerie en une minute
Springside est une ancienne distillerie de malt écossaise, rattachée à la région Campbeltown.
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Les bouteilles et les gammes
Cette fiche concerne le site historique. Aucune gamme régulière actuelle ne lui est attribuée. Les stocks anciens, les rééditions et une éventuelle marque ou distillerie moderne du même nom doivent être distingués de sa production historique.
Repères vérifiés le 31/10/2026. Les références régulières peuvent changer de lot, de degré ou de recette. Les profils du producteur sont identifiés comme tels ; les dégustations du Clan disposent de leur propre fiche.
POUR ALLER PLUS LOIN
Histoire, fabrication et traces du site
Ouvrez les étapes qui vous intéressent pour consulter les procédés, les chiffres et leurs sources.
01Une histoire propre à cet établissement
Les premières dates divergent : une licence est signalée en 1827 et une construction en 1830. La famille Colvill dirige l’établissement à partir de 1852, pendant trois générations. La distillerie ferme en 1926 ; les locaux connaissent ensuite plusieurs usages de stockage et de service.
Références de cette étape : [1]
02Implantation et reconversions
À Campbeltown, le réservoir de Crosshills fournit l’eau à l’ensemble décrit par Barnard. Les bâtiments ont connu plusieurs réemplois après la fermeture de 1926.
Références de cette étape : [1]
03Malterie et séchage à la tourbe
La description de 1886 comprend trois greniers avec aires de maltage et deux fours chauffés à la tourbe. Aucun niveau de phénols n’est documenté.
Références de cette étape : [1]
04Un petit brassage et six cuves
05Deux alambics aux volumes anciens
06Un petit ensemble de chais
Quatre entrepôts sous douane abritent environ 600 fûts lors de la visite. Cette photographie de 1886 ne décrit pas toutes les périodes de Springside.
Références de cette étape : [1]
Comment lire les données
Les archives ne décrivent pas toujours le grain, les levures, les appareils ou les pratiques de maturation. Les paramètres absents des documents cités ne sont pas reconstitués.
Un profil aromatique reste un repère de dégustation : un détail de fabrication ne suffit pas, à lui seul, à expliquer un arôme.
Sources et vérification
Dossier révisé le 30 octobre 2026. Les indications de période accompagnent les paramètres historiques ou les relevés dont la date n’est pas précisée.
