GUIDES & REPÈRES
Comprendre la tourbe
Fumée, styles de tourbe et repères de dégustation.
ppm comprendre
PPM whisky : que signifient les parties par million ? Les PPM whisky (parties par million) mesurent la concentration en composés phénoliques dans le malt séché à la tourbe. Ce…
qu-est-ce-que-la-tourbe
Tourbe whisky : qu’est-ce que la tourbe ? La tourbe whisky est un combustible naturel composé de végétaux partiellement décomposés — mousses, bruyères, herbes et racines —…
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Styles tourbe whisky : la diversité des profils fumés Les styles tourbe whisky sont bien plus variés qu’on ne l’imagine. Loin de se résumer à un simple goût de « fumée », la…
tourbe-et-terroir
Tourbe terroir whisky : l’influence de l’origine géographique Le concept de tourbe terroir whisky reconnaît que la composition de la tourbe varie considérablement selon son lieu…
tourbe-et-futs
Tourbe fûts whisky : comment la maturation transforme le fumé L’interaction tourbe fûts whisky est l’un des phénomènes les plus fascinants de la maturation. Quand un new make…