Dans cette lecture ↓
Photo : Richard Webb · CC BY-SA 2.0 · Source de la photographie
L’ESSENTIEL
La distillerie en une minute
La famille Morrison a installé la distillerie au sud de Perth, à proximité de son activité d'assemblage et d'embouteillage. L'orge Golden Promise et le travail de maturation sur place font partie des choix documentés de cette unité de ferme. Le relevé technique documentaire, dont la date de mesure n’est pas précisée, donne les repères suivants : Orge et niveau de tourbe du malt : Golden Promise ; Fournisseur de malt documenté : Simpsons ; Durée de fermentation : 72 h ; Levure documentée : Mauri ; Nombre et répartition des alambics : 2 ; Forme du wash still (première distillation) : Oignon classique ; Condensation : À calandre et tubes.
Explorer le dossier détaillé ↓DU CATALOGUE AU VERRE
Les bouteilles et les gammes
Inaugural est sorti en 2026 ; Expressions Golden Promise et Laureate sont annoncées puis présentées au catalogue, avec mentions Coming Soon encore présentes. La permanence et la disponibilité de ces deux expressions ne sont pas certifiées ; ne pas confondre Mac-Talla, Old Perth et Càrn Mòr sourcés avec le distillat Aberargie.
Ouvrez une bouteille pour découvrir ses caractéristiques et les profils disponibles.
La gamme régulière 2
Aberargie Expressions Golden Promise48,2 % vol.
- Catégorie
- Single malt
- Élevage
- 68 % bourbon premier remplissage, 32 % sherry premier remplissage
- Édition / disponibilité
- Référence annoncée ; permanence à confirmer.
Le profil nez–bouche–finale n’est pas encore documenté ici pour cette référence précise.
Sources de la référence : Fiche officielle ↗
Aberargie Expressions Laureate48,2 % vol.
- Catégorie
- Single malt
- Élevage
- 32 % bourbon premier remplissage, 68 % sherry premier remplissage
- Édition / disponibilité
- Référence annoncée ; permanence à confirmer.
Le profil nez–bouche–finale n’est pas encore documenté ici pour cette référence précise.
Sources de la référence : Fiche officielle ↗
Les éditions limitées documentées 1
Aberargie Inaugural48,2 % vol.
- Catégorie
- Single malt
- Élevage
- 50 % bourbon, 50 % sherry
- Édition / disponibilité
- Première sortie 2026 ; épuisée au catalogue.
Le profil nez–bouche–finale n’est pas encore documenté ici pour cette référence précise.
Sources de la référence : Fiche officielle ↗
Repères vérifiés le 31/10/2026. Les références régulières peuvent changer de lot, de degré ou de recette. Les profils du producteur sont identifiés comme tels ; les dégustations du Clan disposent de leur propre fiche. Consulter le catalogue source ↗
POUR ALLER PLUS LOIN
Du grain au whisky, étape par étape
Ouvrez les étapes qui vous intéressent pour consulter les procédés, les chiffres et leurs sources.
01Du grain au malt
Le malt décrit pour Aberargie est identifié comme suit : Golden Promise. Le niveau de tourbe éventuel est celui de la matière première, et non une mesure dans le whisky embouteillé.
Période des paramètres ci-dessous : Configuration documentaire ; date de relevé non précisée
Références de cette étape : [1]
02Eau, mouture et brassage
Le brassin documenté de Aberargie emploie 2 t de mouture. Le système indiqué est de type semi-lauter. La clarté du moût décrit le liquide recueilli avant fermentation ; les litres des cuves ne doivent pas être confondus avec les tonnes de céréales.
Période des paramètres ci-dessous : Configuration documentaire ; date de relevé non précisée
- Source d’eau documentée
- Puits privé de la ferme [1]
- Quantité de mouture par brassin
- 2 t [1]
- Type de cuve ou filtre de brassage
- Semi-lauter [1]
- Clarté du moût
- Clair [1]
Références de cette étape : [1]
03La fermentation
La durée consignée est de 72 h. Le relevé décrit des cuves en acier inoxydable. Le volume nominal de ces cuves est distinct de la charge réellement mise à fermenter. Les levures et les durées décrites appartiennent à cette configuration documentaire.
Période des paramètres ci-dessous : Configuration documentaire ; date de relevé non précisée
- Durée de fermentation
- 72 h [1]
- Levure documentée
- Mauri [1]
- Nombre de cuves de fermentation
- 6 [1]
- Matériau des cuves de fermentation
- Acier inoxydable [1]
- Volume nominal des cuves de fermentation
- 15 000 L [1]
- Charge de travail des cuves de fermentation
- 10 000 L [1]
Références de cette étape : [1]
04Les alambics et la distillation
Le chauffage documenté de Aberargie fonctionne ainsi : vapeur. Les wash stills assurent la première chauffe ; les spirit stills redistillent les brouillis. Le relevé sépare la forme, le volume nominal de l’appareil et sa charge de travail : ces trois indications ne sont pas interchangeables.
Période des paramètres ci-dessous : Configuration documentaire ; date de relevé non précisée
- Nombre et répartition des alambics
- 2 [1]
- Forme du wash still (première distillation)
- Oignon classique [1]
- Volume nominal du wash still
- 15 000 L [1]
- Charge de travail du wash still
- 10 000 L [1]
- Forme du spirit still (redistillation)
- Oignon, boule de reflux et bras de liaison descendant [1]
- Volume nominal du spirit still
- 10 000 L [1]
- Charge de travail du spirit still
- 7 200 L [1]
- Mode de chauffage
- Vapeur [1]
- Degré du distillat recueilli
- 67% [1]
Références de cette étape : [1]
05Refroidir et condenser
La configuration documentaire emploie la condensation suivante : à calandre et tubes. Cette étape transforme les vapeurs des alambics en liquide ; le type de condenseur se lit avec le reste du procédé, sans déduire une note de dégustation à partir du seul équipement.
Période des paramètres ci-dessous : Configuration documentaire ; date de relevé non précisée
- Condensation
- À calandre et tubes [1]
Références de cette étape : [1]
06Maturation, assemblage et embouteillage
Le degré d’entrée en fût correspond au distillat avant vieillissement ; il n’est pas le degré de vente. Les types de chais et les capacités ci-dessous décrivent le relevé documentaire, tandis que les proportions de fûts et les conditions de mise restent propres à chaque expression.
Période des paramètres ci-dessous : Configuration documentaire ; date de relevé non précisée
- Degré de mise en fût
- 63,5% [1]
- Type et implantation des chais
- Chais dunnage et palettes [1]
- Part documentaire destinée au single malt
- 100% [1]
- Capacité nominale documentée
- 0,75 million de litres d’alcool pur/an (capacité nominale) [1]
Références de cette étape : [1]
07Histoire, lieu et évolution du site
- Implantation
- Aberargie [1]Repère géographique documenté
- Création / étapes de production
- 2017 [2]Repères historiques ; distinguer construction, licence et premier distillat
- Situation vérifiée
- En activité (registre SWA 2026) — Figure au registre SWA de septembre 2026. Ce classement ne prouve pas une distillation continue chaque semaine. [3]Vérification du 30 octobre 2026
Comment lire les données
Les volumes indiqués peuvent décrire une configuration ancienne. La capacité nominale, la capacité d’un appareil et sa charge de travail sont des mesures différentes. Les recettes et les pratiques d’élevage peuvent varier selon les éditions.
Un profil aromatique reste un repère de dégustation : un détail de fabrication ne suffit pas, à lui seul, à expliquer un arôme.
Sources et vérification
Dossier révisé le 30 octobre 2026. Les indications de période accompagnent les paramètres historiques ou les relevés dont la date n’est pas précisée.
