Dans cette lecture ↓
Photo : Dave Thompson · CC BY-SA 2.0 · Source de la photographie
L’ESSENTIEL
La distillerie en une minute
La distillerie a été aménagée dans les vestiges d'une ferme du XIXe siècle, dans le nord des Highlands. Le site met en avant l'eau du Loch Dubh et une production à petite échelle. Les collections Loch Dubh regroupent des whiskies sélectionnés ; leur âge et leur provenance ne doivent pas être confondus avec le début de distillation sur le nouveau site. Ardross sélectionne de l’orge écossaise maltée selon son cahier des charges. Le style principal annoncé est non tourbé, mais des lots tourbés ont aussi été distillés. La paire d’alambics hauts en cuivre possède un renflement de reflux sur chacun des deux appareils, y compris celui de première chauffe. La page ne précise pas leurs charges de travail.
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Les bouteilles et les gammes
Le site décrit un distillat Ardross en maturation et propose Loch Dubh Deluxe Collection de vieux whiskies sélectionnés. Il ne confirme pas de gamme permanente de single malt distillé à Ardross. Ne pas attribuer les vieux fûts Loch Dubh à cette nouvelle distillerie.
Repères vérifiés le 31/10/2026. Les références régulières peuvent changer de lot, de degré ou de recette. Les profils du producteur sont identifiés comme tels ; les dégustations du Clan disposent de leur propre fiche. Consulter le catalogue source ↗
POUR ALLER PLUS LOIN
Du grain au whisky, étape par étape
Ouvrez les étapes qui vous intéressent pour consulter les procédés, les chiffres et leurs sources.
01Du grain au malt
Ardross sélectionne de l’orge écossaise maltée selon son cahier des charges.
Période des paramètres ci-dessous : Description officielle consultée le 30 octobre 2026 ; date du relevé non précisée
Références de cette étape : [1]
02Eau, mouture et brassage
03La fermentation
Période des paramètres ci-dessous : Description officielle consultée le 30 octobre 2026 ; date du relevé non précisée
Références de cette étape : [1]
04Les alambics et la distillation
Période des paramètres ci-dessous : Description officielle consultée le 30 octobre 2026 ; date du relevé non précisée
Références de cette étape : [1]
05Refroidir et condenser
La technologie des condenseurs n’est pas précisée dans les publications consultées.
06Maturation, assemblage et embouteillage
- Origines de fûts citées
- États-Unis ; Espagne ; Japon [1]Description officielle consultée le 30 octobre 2026 ; date du relevé non précisée
- Loch Dubh Deluxe Collection
- Vieux whiskies sélectionnés, distincts des nouveaux stocks propres [1]Description officielle consultée le 30 octobre 2026 ; date du relevé non précisée
- Expressions et noms à connaître
- Loch Dubh (sélection) [1]Références citées ; disponibilité et composition à vérifier par édition
Références de cette étape : [1]
07Histoire, lieu et évolution du site
- Implantation
- Ardross, près d'Alness [1]Repère géographique documenté
- Création / étapes de production
- 2019 [1]Repères historiques ; distinguer construction, licence et premier distillat
- Situation vérifiée
- En activité (registre SWA 2026) — Figure au registre SWA de septembre 2026. Ce classement ne prouve pas une distillation continue chaque semaine. [2]Vérification du 30 octobre 2026
Comment lire les données
Les volumes indiqués peuvent décrire une configuration ancienne. La capacité nominale, la capacité d’un appareil et sa charge de travail sont des mesures différentes. Les recettes et les pratiques d’élevage peuvent varier selon les éditions.
Un profil aromatique reste un repère de dégustation : un détail de fabrication ne suffit pas, à lui seul, à expliquer un arôme.
Sources et vérification
Dossier révisé le 30 octobre 2026. Les indications de période accompagnent les paramètres historiques ou les relevés dont la date n’est pas précisée.
