Dans cette lecture ↓
Photo : Anne Burgess · CC BY-SA 2.0 · Source de la photographie
L’ESSENTIEL
La distillerie en une minute
Banff : histoire, installations et devenir d’une distillerie écossaise aujourd’hui silencieuse ou reconvertie.
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Les bouteilles et les gammes
Cette fiche concerne le site historique. Aucune gamme régulière actuelle ne lui est attribuée. Les stocks anciens, les rééditions et une éventuelle marque ou distillerie moderne du même nom doivent être distingués de sa production historique.
Repères vérifiés le 31/10/2026. Les références régulières peuvent changer de lot, de degré ou de recette. Les profils du producteur sont identifiés comme tels ; les dégustations du Clan disposent de leur propre fiche.
POUR ALLER PLUS LOIN
Histoire, fabrication et traces du site
Ouvrez les étapes qui vous intéressent pour consulter les procédés, les chiffres et leurs sources.
01Fondation, transformations et fermeture
Fondée en 1824, Banff passe à la famille Simpson puis déménage à Inverboyndie en 1863. L’incendie de 1877, le bombardement du 16 août 1941 et l’explosion de 1959 interrompent son histoire sans empêcher plusieurs reprises. La production cesse en 1983 ; le dernier entrepôt brûle en 1991.
Références de cette étape : [1]
02Deux sites et une logistique côtière
Le déménagement rapproche la distillerie de la voie ferrée. Le parcours patrimonial local distingue le premier terrain de Mains of Colleonard et le site industriel d’Inverboyndie.
Références de cette étape : [2]
03Du malt d’assemblage aux stocks survivants
Le malt alimente principalement les assemblages à l’époque DCL. Des embouteillages anciens indépendants et Rare Malts conservent une trace du spiritueux ; leurs notes ne constituent pas une recette uniforme de production.
Références de cette étape : [3]
Comment lire les données
Les archives ne décrivent pas toujours le grain, les levures, les appareils ou les pratiques de maturation. Les paramètres absents des documents cités ne sont pas reconstitués.
Un profil aromatique reste un repère de dégustation : un détail de fabrication ne suffit pas, à lui seul, à expliquer un arôme.
Sources et vérification
Dossier révisé le 30 octobre 2026. Les indications de période accompagnent les paramètres historiques ou les relevés dont la date n’est pas précisée.
