Bowmore

Les dimensions et réglages de ce relevé documentent une configuration historique ; ils ne sont pas présentés comme un relevé des installations en 2026.

Les faits marqués comme historiques conservent leur période de référence. Les données officielles plus récentes sont indiquées séparément. Une capacité théorique n’est pas une production annuelle effectivement réalisée.

Références de cette étape : [1]

Une partie du malt est préparée au sol et retournée à la main. Le séchage en kiln apporte la fumée de tourbe avant le passage au moulin Porteus puis au brassage. Le maintien de ce métier n’autorise pas à affirmer que la totalité du malt annuel provient de cette malterie.

Le maltage prépare les enzymes du grain. Un chiffre de phénols donné ici décrit le malt après séchage, pas la concentration du whisky après distillation et vieillissement.

Spécification du malt

25-30 ppm [1]Relevé technique historique, date non précisée

Fournisseurs du malt

Simpson's in Berwick-upon-Tweed [1]Relevé technique historique, date non précisée

Maltage

Malterie au sol conservée [2]pratique publiée

Références de cette étape : [1] [2] [3]

Comprendre le maltage dans le guide du Clan ↗

Le broyage fournit le grist. Le brassage met ses enzymes au travail avec l’eau chaude et recueille un moût sucré. La charge de grain, le type de cuve et la clarté obtenue renseignent des choix différents.

Période des paramètres ci-dessous : Relevé technique historique, date non précisée

Charge de céréales broyées

8 tonnes par brassin [1]

Cuve de brassage

Semi-filtrante (semi-lauter) [1]

Eau mentionnée dans le relevé

River Laggan [1]

Clarté du moût

Moût trouble [1]

Références de cette étape : [1] [3]

Comprendre le brassage dans le guide du Clan ↗

La levure transforme les sucres du moût en alcool et crée des composés aromatiques. Le matériau des cuves, leur capacité, leur charge réelle et la durée sont des paramètres distincts : une cuve de 30 000 litres n’est pas nécessairement remplie à ce volume.

Matière des cuves

Pin d’Oregon [2]Description officielle consultée en octobre 2026

Nombre de cuves

6 [2]Description officielle consultée en octobre 2026

Temps de fermentation

Minimum 48 h [1]Relevé technique historique, date non précisée

Capacité d’une cuve

40 000 L [1]Relevé technique historique, date non précisée

Levure

25kg Kerry, 75kg Mauri [1]Relevé technique historique, date non précisée

Cuves

6, en pin d’Oregon [2]configuration publiée

Références de cette étape : [2] [1] [3]

Comprendre la fermentation dans le guide du Clan ↗

La page officielle décrit six cuves de fermentation en pin d’Oregon et quatre alambics. Seul le cœur de la distillation est destiné aux fûts. Les anciens tableaux donnant une autre matière, un nombre différent ou une durée fixe sans source doivent céder la place à cette description.

La capacité d’un alambic correspond à sa taille ; sa charge est le volume effectivement introduit pour un cycle. Le spiritueux neuf, ou new make, est recueilli avant réduction et vieillissement. Son titre ne doit pas être confondu avec celui d’enfûtage ou de la bouteille.

Capacité théorique du relevé

2 millions de litres d’alcool pur par an (théorique) [1]Relevé technique historique, date non précisée

Système de chauffe

Vapeur provenant d’une chaudière au fioul [1]Relevé technique historique, date non précisée

Phénols du spiritueux frais

8-10 ppm [1]Relevé technique historique, date non précisée

Titre du spiritueux à la sortie

69,2% [1]Relevé technique historique, date non précisée

Charge du spirit still

12 000 L [1]Relevé technique historique, date non précisée

Nombre et répartition des alambics

4 (2 première distillation, 2 seconde distillation) [1]Relevé technique historique, date non précisée

Charge du wash still

20 000 L [1]Relevé technique historique, date non précisée

Alambics

4 [2]configuration publiée

Références de cette étape : [1] [2] [3]

Comprendre la distillation dans le guide du Clan ↗

Après l’alambic, la vapeur est refroidie pour redevenir liquide. Un worm tub fait circuler cette vapeur dans un long serpentin ; un appareil à calandre et tubes utilise de nombreux petits tubes. Leur fonctionnement et leur contact au cuivre participent au caractère du distillat.

Période des paramètres ci-dessous : Relevé technique historique, date non précisée

Condensation

Calandre et tubes [1]

Références de cette étape : [1] [3]

Le stockage dans les No. 1 Vaults fait partie de l’identité du lieu. L’humidité, la température, le type de fût et la durée interagissent ; l’existence de chais en bord de mer ne prouve pas un transfert automatique de sel dans chaque whisky. Les nouvelles gammes détaillent des fûts de xérès et différentes finitions.

La réduction avant enfûtage prépare le spiritueux à son séjour dans le chêne. Dunnage, rayonnages et palettes décrivent des organisations de stockage ; le fût, son ancien contenu et sa durée d’usage restent des informations complémentaires.

Période des paramètres ci-dessous : Relevé technique historique, date non précisée

Titre à l’enfûtage

63,5% [1]

Stockage décrit

Deux chais dunnage et un à rayonnages [1]

Références de cette étape : [1] [3]

Comprendre la maturation dans le guide du Clan ↗

L’assemblage de fûts construit une référence cohérente ou une édition limitée. Le degré final, l’âge, une éventuelle filtration à froid et la couleur doivent être lus sur cette référence ; ils ne se déduisent pas du titre du new make ni de la capacité de la distillerie.

Tourbé et fruité avec une élégance maritime distincte : fumée douce, agrumes, fruits tropicaux, vanille, fleurs, légère iode. L'un des whiskies d'Islay les plus équilibrés et accessibles.

Références de cette étape : [4]

Appréciation aromatique de la fiche originale, distincte des faits de fabrication vérifiés.