Dans cette lecture ↓
Photo : my friend, Y. Kohno · CC BY-SA 3.0 · Source de la photographie
L’ESSENTIEL
La distillerie en une minute
La distillerie actuelle doit son origine à James Fleming. La maison met en avant la maturation parallèle en chêne américain et en fûts d'oloroso, ensuite assemblés. A'bunadh explore une autre voie, celle des petits lots élevés en fûts de xérès et embouteillés au degré du fût.
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Les bouteilles et les gammes
21 et 25 ans sont explicitement les nouvelles expressions permanentes les plus âgées, sorties septembre 2026. Double Cask et A’bunadh constituent des familles distinctes ; certaines variantes dépendent des marchés. Les Single Batch restent permanents en tant que références mais paramètres à relire par lot.
Ouvrez une bouteille pour découvrir ses caractéristiques et les profils disponibles.
La gamme régulière 8
Aberlour 12 ans Double CaskSingle malt
- Catégorie
- Single malt
Degré non confirmé dans les sources consultées pour cette version.
Le profil nez–bouche–finale n’est pas encore documenté ici pour cette référence précise.
Sources de la référence : Fiche officielle ↗
Aberlour 14 ans Double CaskSingle malt
- Catégorie
- Single malt
Degré non confirmé dans les sources consultées pour cette version.
Le profil nez–bouche–finale n’est pas encore documenté ici pour cette référence précise.
Sources de la référence : Fiche officielle ↗
Aberlour 16 ans Double CaskSingle malt
- Catégorie
- Single malt
Degré non confirmé dans les sources consultées pour cette version.
Le profil nez–bouche–finale n’est pas encore documenté ici pour cette référence précise.
Sources de la référence : Fiche officielle ↗
Aberlour 18 ansSingle malt
- Catégorie
- Single malt
Degré non confirmé dans les sources consultées pour cette version.
Le profil nez–bouche–finale n’est pas encore documenté ici pour cette référence précise.
Sources de la référence : Fiche officielle ↗
Aberlour A’bunadhSingle malt
- Catégorie
- Single malt
- Édition / disponibilité
- Degré naturel variable selon batch.
Degré non confirmé dans les sources consultées pour cette version.
Le profil nez–bouche–finale n’est pas encore documenté ici pour cette référence précise.
Sources de la référence : Fiche officielle ↗
Aberlour A’bunadh AlbaSingle malt
- Catégorie
- Single malt
- Édition / disponibilité
- Degré naturel variable ; présence selon marché.
Degré non confirmé dans les sources consultées pour cette version.
Le profil nez–bouche–finale n’est pas encore documenté ici pour cette référence précise.
Sources de la référence : Fiche officielle ↗
Aberlour 21 ans Single Batch48 % vol.
- Catégorie
- Single malt
- Édition / disponibilité
- Degré du lot présenté, susceptible de changer.
Le profil nez–bouche–finale n’est pas encore documenté ici pour cette référence précise.
Sources de la référence : Fiche officielle ↗
Aberlour 25 ans Single Batch50,8 % vol.
- Catégorie
- Single malt
- Édition / disponibilité
- Degré du lot affiché ; ne pas généraliser aux futurs lots.
Le profil nez–bouche–finale n’est pas encore documenté ici pour cette référence précise.
Sources de la référence : Fiche officielle ↗
Repères vérifiés le 31/10/2026. Les références régulières peuvent changer de lot, de degré ou de recette. Les profils du producteur sont identifiés comme tels ; les dégustations du Clan disposent de leur propre fiche. Consulter le catalogue source ↗
POUR ALLER PLUS LOIN
Du grain au whisky, étape par étape
Ouvrez les étapes qui vous intéressent pour consulter les procédés, les chiffres et leurs sources.
01Du grain au malt
Le malt décrit pour Aberlour est identifié comme suit : Non tourbé. Le niveau de tourbe éventuel est celui de la matière première, et non une mesure dans le whisky embouteillé.
Période des paramètres ci-dessous : Configuration documentaire ; date de relevé non précisée
- Orge et niveau de tourbe du malt
- Non tourbé [1]
- Fournisseur de malt documenté
- Variétés variables : Optic, Oxbridge, Braemar, Propino et Concerto [1]
Références de cette étape : [1]
02Eau, mouture et brassage
Le brassin documenté de Aberlour emploie 12 t de mouture. Le système indiqué est de type semi-lauter. La clarté du moût décrit le liquide recueilli avant fermentation ; les litres des cuves ne doivent pas être confondus avec les tonnes de céréales.
Période des paramètres ci-dessous : Configuration documentaire ; date de relevé non précisée
- Source d’eau documentée
- Birkenbush, Target (source) [1]
- Quantité de mouture par brassin
- 12 t [1]
- Type de cuve ou filtre de brassage
- Semi-lauter [1]
- Matériau de la cuve de brassage
- Acier inoxydable [1]
- Clarté du moût
- Modérément clair [1]
Références de cette étape : [1]
03La fermentation
La durée consignée est de 48 h. Le relevé décrit des cuves en acier inoxydable. Le volume nominal de ces cuves est distinct de la charge réellement mise à fermenter. Les levures et les durées décrites appartiennent à cette configuration documentaire.
Période des paramètres ci-dessous : Configuration documentaire ; date de relevé non précisée
- Durée de fermentation
- 48 h [1]
- Levure documentée
- Mauri Cream [1]
- Nombre de cuves de fermentation
- 6 [1]
- Matériau des cuves de fermentation
- Acier inoxydable [1]
Références de cette étape : [1]
04Les alambics et la distillation
Le chauffage documenté de Aberlour fonctionne ainsi : éléments internes à vapeur. Les wash stills assurent la première chauffe ; les spirit stills redistillent les brouillis. Le relevé sépare la forme, le volume nominal de l’appareil et sa charge de travail : ces trois indications ne sont pas interchangeables.
Période des paramètres ci-dessous : Configuration documentaire ; date de relevé non précisée
- Nombre et répartition des alambics
- 2 paires (répartition non détaillée) [1]
- Forme du wash still (première distillation)
- Forme traditionnelle des appareils à charbon ; épaule ogee et col [1]
- Charge de travail du wash still
- 12 300 L [1]
- Forme du spirit still (redistillation)
- Forme traditionnelle des appareils à charbon ; épaule ogee et col [1]
- Charge de travail du spirit still
- 14 500 L [1]
- Mode de chauffage
- Éléments internes à vapeur [1]
- Degré du distillat recueilli
- 67-70% [1]
Références de cette étape : [1]
05Refroidir et condenser
La configuration documentaire emploie la condensation suivante : à calandre et tubes. Cette étape transforme les vapeurs des alambics en liquide ; le type de condenseur se lit avec le reste du procédé, sans déduire une note de dégustation à partir du seul équipement.
Période des paramètres ci-dessous : Configuration documentaire ; date de relevé non précisée
- Condensation
- À calandre et tubes [1]
Références de cette étape : [1]
06Maturation, assemblage et embouteillage
La méthode double cask d’Aberlour consiste à faire mûrir séparément des composants en fûts de xérès et en chêne américain, puis à les réunir. Ce n’est pas, par définition, la finition successive de chaque lot dans deux bois.
- Méthode
- Maturations séparées puis assemblage [2]Publication officielle consultée le 30 octobre 2026 ; date du relevé non précisée
- Xérès
- Fûts préparés avec de l’oloroso [2]Publication officielle consultée le 30 octobre 2026 ; date du relevé non précisée
- Type et implantation des chais
- Rayonnages [1]Configuration documentaire ; date de relevé non précisée
- Capacité nominale documentée
- 3,9 millions de litres d’alcool pur/an (capacité nominale) [1]Configuration documentaire ; date de relevé non précisée
- Expressions et noms à connaître
- 12 ans Double Cask ; A'bunadh [3]Références citées ; disponibilité et composition à vérifier par édition
07Histoire, lieu et évolution du site
La distillerie actuelle fondée par James Fleming en 1879 doit être distinguée des premières activités de distillation du village au début du XIXe siècle. La date de marque ne décrit pas une production ininterrompue de tous les établissements homonymes.
- Fondation de la maison actuelle
- 1879 [4]Publication officielle consultée le 30 octobre 2026 ; date du relevé non précisée
- Implantation
- Aberlour [1]Repère géographique documenté
- Création / étapes de production
- 1879 [3]Repères historiques ; distinguer construction, licence et premier distillat
- Situation vérifiée
- En activité (registre SWA 2026) — Figure au registre SWA de septembre 2026. Ce classement ne prouve pas une distillation continue chaque semaine. [5]Vérification du 30 octobre 2026
Comment lire les données
Les volumes indiqués peuvent décrire une configuration ancienne. La capacité nominale, la capacité d’un appareil et sa charge de travail sont des mesures différentes. Les recettes et les pratiques d’élevage peuvent varier selon les éditions.
Un profil aromatique reste un repère de dégustation : un détail de fabrication ne suffit pas, à lui seul, à expliquer un arôme.
Sources et vérification
Dossier révisé le 30 octobre 2026. Les indications de période accompagnent les paramètres historiques ou les relevés dont la date n’est pas précisée.
