Dans cette lecture ↓
Photo : Dorothy Carse · CC BY-SA 2.0 · Source de la photographie
L’ESSENTIEL
La distillerie en une minute
D'abord appelée Braes of Glenlivet, la distillerie a adopté le nom Braeval pour éviter la confusion avec The Glenlivet. Construite pour le blending, elle dispose d'alambics au col étroit. Les embouteillages indépendants sont une voie de découverte utile de cette maison discrète.
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Les bouteilles et les gammes
La Central Collection actuelle de Secret Speyside comprend Braeval 26 ans. Les anciens Braes of Glenlivet 25/27/30 ans du lancement 2019 ne sont pas repris comme une gamme actuelle complète ; les Vintages restent distincts.
Ouvrez une bouteille pour découvrir ses caractéristiques et les profils disponibles.
La gamme régulière 1
Braeval 26 ansSingle malt Scotch whisky
- Catégorie
- Single malt Scotch whisky
- Élevage
- Barrels de chêne américain de premier remplissage.
- Édition / disponibilité
- Central Collection ; force naturelle, valeur variable/non publiée dans le texte officiel.
Degré non confirmé dans les sources consultées pour cette version.
LE PROFIL ANNONCÉ PAR LE PRODUCTEUR
- Nez
- Mangue, noix de coco et pêche.
- Bouche
- Pêche et zeste d’orange.
- Finale
- Longue, fruitée et douce.
Sources de la référence : Fiche officielle ↗
Repères vérifiés le 31/10/2026. Les références régulières peuvent changer de lot, de degré ou de recette. Les profils du producteur sont identifiés comme tels ; les dégustations du Clan disposent de leur propre fiche. Consulter le catalogue source ↗
POUR ALLER PLUS LOIN
Du grain au whisky, étape par étape
Ouvrez les étapes qui vous intéressent pour consulter les procédés, les chiffres et leurs sources.
01Du grain au malt
Le malt décrit pour Braeval est identifié comme suit : Moins de 1 ppm. Le niveau de tourbe éventuel est celui de la matière première, et non une mesure dans le whisky embouteillé.
Période des paramètres ci-dessous : Configuration documentaire ; date de relevé non précisée
Références de cette étape : [1]
02Eau, mouture et brassage
Le brassin documenté de Braeval emploie 9 t de mouture. Le système indiqué est de type cuve traditionnelle à infusion. La clarté du moût décrit le liquide recueilli avant fermentation ; les litres des cuves ne doivent pas être confondus avec les tonnes de céréales.
Période des paramètres ci-dessous : Configuration documentaire ; date de relevé non précisée
- Source d’eau documentée
- Distillation : puits de Preenie et Kate ; refroidissement : Pitilie Burn [1]
- Quantité de mouture par brassin
- 9 t [1]
- Type de cuve ou filtre de brassage
- Cuve traditionnelle à infusion [1]
- Dimensions de la cuve de brassage
- 6,7m diameter [1]
Références de cette étape : [1]
03La fermentation
La durée consignée est de 74 h. Le relevé décrit des cuves en acier inoxydable. Le volume nominal de ces cuves est distinct de la charge réellement mise à fermenter. Les levures et les durées décrites appartiennent à cette configuration documentaire.
Période des paramètres ci-dessous : Configuration documentaire ; date de relevé non précisée
- Durée de fermentation
- 74 h [1]
- Levure documentée
- Mauri liquid [1]
- Nombre de cuves de fermentation
- 13 [1]
- Matériau des cuves de fermentation
- Acier inoxydable [1]
- Volume nominal des cuves de fermentation
- 42 000 L [1]
Références de cette étape : [1]
04Les alambics et la distillation
Le chauffage documenté de Braeval fonctionne ainsi : vapeur. Les wash stills assurent la première chauffe ; les spirit stills redistillent les brouillis. Le relevé sépare la forme, le volume nominal de l’appareil et sa charge de travail : ces trois indications ne sont pas interchangeables.
Période des paramètres ci-dessous : Configuration documentaire ; date de relevé non précisée
- Nombre et répartition des alambics
- 2 wash, 4 spirit [1]
- Forme du wash still (première distillation)
- Profil traditionnel du Speyside [1]
- Volume nominal du wash still
- 21 000 L [1]
- Charge de travail du wash still
- 21 000 L [1]
- Forme du spirit still (redistillation)
- Profil traditionnel du Speyside à boule de reflux [1]
- Volume nominal du spirit still
- 7 500 L [1]
- Charge de travail du spirit still
- 7 500 L [1]
- Mode de chauffage
- Vapeur [1]
- Degré du distillat recueilli
- 68-70% [1]
Références de cette étape : [1]
05Refroidir et condenser
La configuration documentaire emploie la condensation suivante : à calandre et tubes ; 2 condenseurs de wash avec séparateur d’eau pour récupération de chaleur. Cette étape transforme les vapeurs des alambics en liquide ; le type de condenseur se lit avec le reste du procédé, sans déduire une note de dégustation à partir du seul équipement.
Période des paramètres ci-dessous : Configuration documentaire ; date de relevé non précisée
- Condensation
- À calandre et tubes ; 2 condenseurs de wash avec séparateur d’eau pour récupération de chaleur [1]
Références de cette étape : [1]
06Maturation, assemblage et embouteillage
Le degré d’entrée en fût correspond au distillat avant vieillissement ; il n’est pas le degré de vente. Les types de chais et les capacités ci-dessous décrivent le relevé documentaire, tandis que les proportions de fûts et les conditions de mise restent propres à chaque expression.
- Part documentaire destinée au single malt
- 0% [1]Configuration documentaire ; date de relevé non précisée
- Capacité nominale documentée
- 4,2 millions de litres d’alcool pur/an (capacité nominale) [1]Configuration documentaire ; date de relevé non précisée
- Expressions et noms à connaître
- Embouteillages indépendants [2]Références citées ; disponibilité et composition à vérifier par édition
Références de cette étape : [1]
07Histoire, lieu et évolution du site
- Implantation
- Chapeltown [1]Repère géographique documenté
- Création / étapes de production
- 1973 [2]Repères historiques ; distinguer construction, licence et premier distillat
- Situation vérifiée
- En activité (registre SWA 2026) — Figure au registre SWA de septembre 2026. Ce classement ne prouve pas une distillation continue chaque semaine. [3]Vérification du 30 octobre 2026
Comment lire les données
Les volumes indiqués peuvent décrire une configuration ancienne. La capacité nominale, la capacité d’un appareil et sa charge de travail sont des mesures différentes. Les recettes et les pratiques d’élevage peuvent varier selon les éditions.
Un profil aromatique reste un repère de dégustation : un détail de fabrication ne suffit pas, à lui seul, à expliquer un arôme.
Sources et vérification
Dossier révisé le 30 octobre 2026. Les indications de période accompagnent les paramètres historiques ou les relevés dont la date n’est pas précisée.
