Dans cette lecture ↓
Photo : Ikiwaner · CC BY-SA 3.0 · Source de la photographie
L’ESSENTIEL
La distillerie en une minute
La distillerie de Rothes a commencé à produire à la fin du XIXe siècle. Elle a longtemps été présentée par millésimes avant l'évolution de sa gamme officielle. La maturation en fûts de xérès occupe une place centrale dans la présentation actuelle de la maison. Le relevé technique documentaire, dont la date de mesure n’est pas précisée, donne les repères suivants : Durée de fermentation : 55-60 h ; Levure documentée : Crème de levure ; Nombre et répartition des alambics : 10 ; Forme du wash still (première distillation) : Oignon avec boule de reflux ; Condensation : À calandre et tubes.
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Les bouteilles et les gammes
La FAQ actuelle définit exactement trois core whiskies : The 15, The 18 et The 25. The 32 est réservé aux clients privés ;42 et 51 sont limités. Les anciens 10/12 ans et Whisky Maker’s Cut ne sont pas reconduits à partir du catalogue Soleo historique.
Ouvrez une bouteille pour découvrir ses caractéristiques et les profils disponibles.
La gamme régulière 3
The Glenrothes The 1515 ans · 43 % vol.
- Catégorie
- Single malt Scotch whisky
- Élevage
- Chêne européen aviné au xérès.
LE PROFIL ANNONCÉ PAR LE PRODUCTEUR
- Nez
- Sucre brun, fruits cuits et noisette.
- Bouche
- Poire caramélisée, chocolat et épices.
- Finale
- Soyeuse et douce-épicée.
Sources de la référence : Fiche officielle ↗
The Glenrothes The 1818 ans · 43 % vol.
- Catégorie
- Single malt Scotch whisky
LE PROFIL ANNONCÉ PAR LE PRODUCTEUR
- Nez
- Poire mûre, vanille et huile d’orange.
- Bouche
- Gingembre doux, poire et eau de rose.
- Finale
- Douceur équilibrée par un trait poivré.
Sources de la référence : Fiche officielle ↗
The Glenrothes The 2525 ans · 43 % vol.
- Catégorie
- Single malt Scotch whisky
LE PROFIL ANNONCÉ PAR LE PRODUCTEUR
- Nez
- Pêche, caramel et orange.
- Bouche
- Vanille, fruits à noyau et amande grillée.
- Finale
- Douce, soyeuse et parfumée.
Sources de la référence : Fiche officielle ↗
Repères vérifiés le 31/10/2026. Les références régulières peuvent changer de lot, de degré ou de recette. Les profils du producteur sont identifiés comme tels ; les dégustations du Clan disposent de leur propre fiche. Consulter le catalogue source ↗
POUR ALLER PLUS LOIN
Du grain au whisky, étape par étape
Ouvrez les étapes qui vous intéressent pour consulter les procédés, les chiffres et leurs sources.
01Du grain au malt
La documentation consultée ne donne pas de spécification technique complète du maltage pour cette production.
02Eau, mouture et brassage
Le brassin documenté de Glenrothes emploie 5,45 t de mouture. Le système indiqué est de type lauter. La clarté du moût décrit le liquide recueilli avant fermentation ; les litres des cuves ne doivent pas être confondus avec les tonnes de céréales.
Période des paramètres ci-dessous : Configuration documentaire ; date de relevé non précisée
- Source d’eau documentée
- Source [1]
- Quantité de mouture par brassin
- 5,45 t [1]
- Type de cuve ou filtre de brassage
- Lauter [1]
Références de cette étape : [1]
03La fermentation
La durée consignée est de 55-60 h. Le relevé décrit des cuves en 12 wood, 8 acier inoxydable. Le volume nominal de ces cuves est distinct de la charge réellement mise à fermenter. Les levures et les durées décrites appartiennent à cette configuration documentaire.
Période des paramètres ci-dessous : Configuration documentaire ; date de relevé non précisée
- Durée de fermentation
- 55-60 h [1]
- Levure documentée
- Crème de levure [1]
- Nombre de cuves de fermentation
- 20 [1]
- Matériau des cuves de fermentation
- 12 wood, 8 acier inoxydable [1]
- Volume nominal des cuves de fermentation
- 24 000 L [1]
Références de cette étape : [1]
04Les alambics et la distillation
Le chauffage documenté de Glenrothes fonctionne ainsi : vapeur indirecte. Les wash stills assurent la première chauffe ; les spirit stills redistillent les brouillis. Le relevé sépare la forme, le volume nominal de l’appareil et sa charge de travail : ces trois indications ne sont pas interchangeables.
Période des paramètres ci-dessous : Configuration documentaire ; date de relevé non précisée
- Nombre et répartition des alambics
- 10 [1]
- Forme du wash still (première distillation)
- Oignon avec boule de reflux [1]
- Charge de travail du wash still
- 12 000 L [1]
- Forme du spirit still (redistillation)
- Oignon avec boule de reflux [1]
- Charge de travail du spirit still
- 14 000 L [1]
- Mode de chauffage
- Vapeur indirecte [1]
Références de cette étape : [1]
05Refroidir et condenser
La configuration documentaire emploie la condensation suivante : à calandre et tubes. Cette étape transforme les vapeurs des alambics en liquide ; le type de condenseur se lit avec le reste du procédé, sans déduire une note de dégustation à partir du seul équipement.
Période des paramètres ci-dessous : Configuration documentaire ; date de relevé non précisée
- Condensation
- À calandre et tubes [1]
Références de cette étape : [1]
06Maturation, assemblage et embouteillage
Le degré d’entrée en fût correspond au distillat avant vieillissement ; il n’est pas le degré de vente. Les types de chais et les capacités ci-dessous décrivent le relevé documentaire, tandis que les proportions de fûts et les conditions de mise restent propres à chaque expression.
- Type et implantation des chais
- 40 000 équivalents-butts ; dunnage et rayonnages [1]Configuration documentaire ; date de relevé non précisée
- Capacité nominale documentée
- 5,2 millions de litres d’alcool pur/an (capacité nominale) [1]Configuration documentaire ; date de relevé non précisée
- Expressions et noms à connaître
- The Glenrothes [2]Références citées ; disponibilité et composition à vérifier par édition
Références de cette étape : [1]
07Histoire, lieu et évolution du site
- Implantation
- Rothes [1]Repère géographique documenté
- Création / étapes de production
- 1879 [2]Repères historiques ; distinguer construction, licence et premier distillat
- Situation vérifiée
- En activité (registre SWA 2026) — Figure au registre SWA de septembre 2026. Ce classement ne prouve pas une distillation continue chaque semaine. [3]Vérification du 30 octobre 2026
Comment lire les données
Les volumes indiqués peuvent décrire une configuration ancienne. La capacité nominale, la capacité d’un appareil et sa charge de travail sont des mesures différentes. Les recettes et les pratiques d’élevage peuvent varier selon les éditions.
Un profil aromatique reste un repère de dégustation : un détail de fabrication ne suffit pas, à lui seul, à expliquer un arôme.
Sources et vérification
Dossier révisé le 30 octobre 2026. Les indications de période accompagnent les paramètres historiques ou les relevés dont la date n’est pas précisée.
